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Grosse commande et événementUne grosse commande ? Je viens la faire avec vous.
Mille petits pains pour un mariage, un buffet de pains spéciaux pour un séminaire, des pains personnalisés au pochoir pour un événement : vous avez dit oui, et il faut maintenant produire sans sacrifier votre clientèle du jour. C’est exactement le type de mission que je prends.
Ce que j’ai déjà produit
Des buffets complets pour des événements, des pains personnalisés au pochoir, des pains de couleur pour une opération spéciale, des fournées de petits pains en grand nombre. Vous en verrez quelques-uns dans ma galerie.
Comment on s’organise
On cale ensemble la quantité, la gamme, le planning de cuisson et la capacité de vos fours. Je viens la veille ou l’avant-veille pour les pré-fermentations, et le jour J je produis pendant que votre équipe sert vos clients habituels.
Après l’événement
Si la commande se répète (collectivité, restaurant d’hôtel, traiteur régulier), je peux revenir à chaque échéance, en connaissant déjà votre fournil.
Où
Dans toute la France : voir mes zones d’intervention, dont Paris, Marseille, Lyon, Toulouse, Nice, Nantes, Montpellier, Strasbourg.
Comment ça se passe
- Vous m’appelez ou envoyez votre demande en ligne
- Je vous réponds sous 24 h avec un devis
- Je prends le poste à la date convenue
- Vous traitez directement avec le boulanger qui vient
Questions fréquentes
- Pouvez-vous créer un pain spécial pour l’événement ?
- Oui : forme, décor au pochoir, couleur, farine particulière. J’ai mis au point des recettes pour de grands comptes, un pain d’événement ne me fait pas peur.
- Combien de jours avant ?
- Idéalement une semaine pour caler le planning et les matières premières. En urgence, appelez-moi, on voit ce qui est faisable.
- Travaillez-vous avec les traiteurs ?
- Oui, et avec les hôtels, les restaurants et les collectivités qui commandent en volume.